آشپزی دوره صفویه!

دو دستور العمل غذا پختن زمان صفویه!

دوستان عزیز! اخیرا چشمم به کتاب آشپزی دوره صفوی (متن دو رساله از آن دوره) به کوشش ایرج افشار از انتشارات صدا و سیما، چاپ 1360 افتاد و با خود گفتم که بد نیست دو تا دستور العمل پختن غذای ایرانی عهد صفوی را با اجازه مولف و محقق دانشمند جناب آقای ایرج افشار با شرحی مختصر در سایت بنیاد بگذارم تا هم معرفی ای برای کتاب باشد و هم دوستان اطلاعی از چگونگی غذا پختن دوره صفویه داشته باشند و اگر توانستند یکی از این دو غذا یا هردوتایش را بپزند و من را هم دعوت به خوردن کنند! انشاالله!