آشپزی دوره صفویه!

دو دستور العمل غذا پختن زمان صفویه!

دوستان عزیز! اخیرا چشمم به کتاب آشپزی دوره صفوی (متن دو رساله از آن دوره) به کوشش ایرج افشار از انتشارات صدا و سیما، چاپ 1360 افتاد و با خود گفتم که بد نیست دو تا دستور العمل پختن غذای ایرانی عهد صفوی را با اجازه مولف و محقق دانشمند جناب آقای ایرج افشار با شرحی مختصر در سایت بنیاد بگذارم تا هم معرفی ای برای کتاب باشد و هم دوستان اطلاعی از چگونگی غذا پختن دوره صفویه داشته باشند و اگر توانستند یکی از این دو غذا یا هردوتایش را بپزند و من را هم دعوت به خوردن کنند! انشاالله!

شرحی کوتاه از شعری خوب برای ناشنوایان

با کاروان حله
سروده:سیاوش مطهری

مقدمه:
مدتهاست که متوجه شده ام برای ناشنوایان شعر های خوب که شرح و تفسیر بر آن بنویسند نیست!لذا بر آن شدم که شعر با کاروان حله سروده آقای سیاوش مطهری را با شرحی کوتاه تقدیم ناشنوایان عزیز کنم تا شاید باعث کشش و علاقمندی آنها به شعر شود.اینک متن کامل شعر:

با کاروان حلهحله:جامه نو
کی به انتهای راه میرسیم

- این نمورنمور:نمناک،مرطوبتونل دراز بی چراغ؟
- کی به آستانه نجیب خواب میرسیم،
- تا لگاملگام:دهنه ،افسار اسب و شتر وغیره اسبها به آبخور، رها کنیم؟
- تا به آشنایی زمین،سری تکان دهیم؟
- کی به باغ می رسیم-
- من دلم از این طویل بی درخت،
- من دلم از این صبور نا امید،
- من دلم از این سکوت بی چراغ،
- من دلم از این سوار کور سوکور سو:نور اندک،گرفت،
- کی به آن کلاه فرنگیکلاه فرنگی:اتاقی معمولا گرد(شش لوزی یا هشت لوزی)که گرداگرد آن دارای در ها یا پنجره هایی به سوی فضای آزاد بلند می رسیم
- با کبوتران روی شیروانی اش،
- با مخده ها و حوضخانه کوچکش؟
- کی به حوضخانه می رسیم
- سرزمین ماهیان کوچک گلی؟

موزه ناشنوایان ایران 

درایران ، بعداز در گذشت جبار باغچه بان در روز چهارم آذر ماه سال 1345 شمسی ، اتاق خواب و مطالعه وی در طبقه بالای مدرسه ناشنوایان باغچه بان واقع در نبش میدان کلانتری یوسف آباد به همّت همسرش (صفیه میربابایی) و فرزندانش (ثمین ، ثمینه و پروانه باغچه بان ) به اتاق موزه باغچه بان تبدیل شد که در آن تمام اشیا ، آثار ، کتابها ، نامه ها و وسایل آن بزرگمرد نگهداری می شود هر چند در آن برروی بازدیدکنندگان بازنیست ( مگر با کسب اجازه قبلی).

 زنــدگیـنـامــــه (قسمت دوم)

جبار باغچه بان

آموزگار توانا و مبتکر و بنیانگزار آموزش ناشنوایان در ایران

11- تأسیس جمعیت حمایت کودکان کرولال و کور
12- انتشار مجله زبان
13- انتشار نشریه مخصوص کودکان "بهار کودکان"
14- کمک به تاسیس کانون کرو لالها
15- تدوین اساسنامه دبستان کرولالهای تهران (باغچه بان)
16- احداث نخستین ساختمان ویژه کرولالهای ایران در یوسف آباد
17- تاسیس اوّلین تربیت معّلم ویژه کرولالها
18-تالیف کتب در زمینه آموزش به ناشنوایان
19-تاسیس جمعیت سلام (گرامیداشت)
20- بخشیدن هویتی مستقل به دبستان کرولالهای باغچه بان

 زنــدگیـنـامــــه (قسمت اول)

جبار باغچه بان

آموزگار توانا و مبتکر و بنیانگزار آموزش ناشنوایان در ایران

1- انتشار نشریات فکاهی
2- ابتکار روش جدید برای آموزش الفبا
3- تأسیس کودکستان
4- پایه گذاری ادبیات نمایشی کودکان
5- آغاز تعلیم به کودکان کرولال
6- ابتکار الفبای گویای باغچه بان
7- تأسیس اوّلین کودکستان در شیراز
8- تألیف اوّلین نمایشنامه ویژه کودکان ایران
9- پایه گذاری آموزش ناشنوایان در ایران
10- اختراع تلفن گنگ یا گوشی استخوانی